味道醇正李记坛肉_本地小吃

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味道醇正李记坛肉

关键词：美食　　　　

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熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6－10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

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