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制作方法:
1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点 ,这样容易熟,也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。